On se retrouve cette semaine pour ce 1er Batch Cooking d’Octobre en mode automnal !
Bon, doucement mais sûrement le mode automne : j’ai commencé à reprogrammer le poireau dans mes menus ! Et vous trouverez également des champignons 😉
J’avoue qu’avec les températures encore hyper chaudes de ces derniers temps, j’ai du mal à faire le changement de saison dans l’assiette !
Mais bon, ça y est, on passe le cap avec ce « batch cooking octobre » !
Au fait, n’hésitez pas à aller voir mon compte Pinterest, où j’épingle toutes mes recettes, et celles d’autres blogueuses !
Menu de la semaine
- Lundi : Poulet à la moutarde et carottes (a)
- Mardi : Raviolis aux champignons, noix et bacon (b)
- Mercredi : Risotto de boulgour au poireau et chorizo (c)
- Jeudi : Salade de riz aux haricots rouges, thon et tomates (d)
La Liste de Courses
Fruits et Légumes :
- 3 carottes (a)
- 2 oignons (a : 1 / b : 1)
- 250g de champignons (b)
- 1 blanc de poireau (c)
- 2 tomates (d)
Viande/Poisson/Charcuterie :
- 300g de blanc de poulet (a)
- 200g d’allumettes de bacon (b)
- 130g de chorizo (c)
Crémerie :
- 20cl de crème fraîche (a)
- 300g de raviolis (b)
- 1 fromage aux noix de 150g (Type Boursin) (b)
- 2 oeufs (d)
Epicerie :
- 200g de pâtes (a)
- 20cl de coulis de tomates (b)
- 200g de boulgour (c)
- 1 cube de bouillon de volaille (c)
- 200g de riz (d)
- 1/2 boîte de haricots rouges en conserve (d)
- 1 petite boîte de maîs (d)
- 90g de thon (d)
Dans le placard :
- 2 c.à.s de moutarde à l’ancienne (a)
- Huile d’olive
- Persil séché
Les étapes du Batch Cooking Octobre
1- (d) Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau en suivant les indications du paquet.
2- (c) Epluchez et détaillez l’oignon en dés. Enlevez la peau du chorizo, et coupez le en rondelles. Lavez le poireau, et coupez le en morceaux.
Reconstituez le bouillon en mettant le bouillon cube dans l’eau bouillante.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez le poireau et le chorizo, et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez ensuite le boulgour, mélangez bien.
Faites cuire ensuite comme un risotto, en ajoutant le bouillon louche après louche.
3- (b) Détaillez les champignons en tranches.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive, et déposez les raviolis. Ajoutez les champignons, le coulis de tomates, les allumettes de bacon et 10cl d’eau. Mélangez le tout.
Faites un creux au centre du plat, et déposez le fromage aux noix. Enfournez pour 20min.
Sortez le plat du four, rajoutez 5cl d’eau, et remélangez les raviolis (sans toucher au fromage au centre). Remettez au four pour 10min supplémentaires.
Une fois la cuisson terminée, mélangez l’ensemble à la sortie du four (raviolis et fromage).
4- (a) Détaillez les blancs de poulet en morceaux. Epluchez et découpez l’oignon et les carottes en dés.
Faites revenir l’oignon et les carottes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez les blancs de poulet et laissez dorer. Salez à votre convenance. Ajoutez 5cl d’eau, et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 10min.
Ajoutez ensuite la crème, la moutarde, mélangez bien. Poursuivez la cuisson 10min en remuant régulièrement.
5- (d) Faites cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 10min de manière à obtenir des oeufs durs.
Conservez le tout dans des contenants hermétiques.
A faire les soirs de la semaine
Lundi : Réchauffer le poulet à la moutarde. En parallèle, faites cuire des pâtes en suivant les indications du paquet.
Mardi : Juste à réchauffer !
Mercredi : Juste à réchauffer !
Jeudi : Coupez les tomates en morceaux, mélangez-les avec le riz. Ajoutez le maïs et le thon égoutté, les haricots rouges rincés et égouttés. Ecalez les œufs, coupez les en morceaux, et rajoutez les à la salade. Ajoutez la vinaigrette avec 1 c.à.s de moutarde, 3 c.à.s de vinaigre balsamique et 6 c.à.s d’huile d’olive, ainsi que le persil séché. Mélangez le tout et servir.
