On se retrouve en ce début d’année avec ce batch cooking de janvier, en mode hiver !
C’est un batch cooking de 4 repas : comme vous le savez (ou pas), je fais rarement + de 4 repas car j’aime me laisser des journées de libres. Finir les restes, sortie improvisée au resto… Cela permet de garder de la flexibilité !
J’espère par contre que vous aimez les haricots verts, car j’en ai mis pas mal ! J’ai choisi de les prendre surgelés. Car équeuter les haricots verts.. Voilà quoi !
Il m’arrive régulièrement de prendre des légumes surgelés (haricots verts, petits pois, chou fleur..), cela permet quand même de gagner du temps.
Voilà donc ce que je vous propose pour le menu de cette semaine :
Menu de la semaine
- Jour 1 : Gratin de penne au potimarron, poulet et tomate (a)
- Jour 2 : Poêlée de pommes de terre, haricots verts et bacon (b)
- Jour 3 : One pan pommes de terre, haricots verts, carottes, lardons (c)
- Jour 4 : Salade de boulgour au potimarron, roquefort, noisettes (d)
La Liste de Courses
Fruits et Légumes :
- 1 potimarron (environ 900g entier // a : 350g une fois découpé et épluché / b : 350g une fois découpé et épluché )
- 1 oignon (a)
- 1kg de pommes de terre (b : 600g / c : 400g)
- 2 gousses d’ail (b)
- 4 carottes (environ 350g) (c)
Viande/Poisson/Charcuterie :
- 300g de blanc de poulet (a)
- 200g d’allumettes de bacon (b)
- 200g de lardons (c)
Crémerie :
- 5cl de crème fraîche (a)
- 70g de fromage râpé (a)
- 20g de beurre (b)
- 50g de roquefort (d)
Epicerie :
- 200g de penne (a)
- 200g de boulgour (d)
- 400g de pulpe de tomates en conserve (a)
- Persillade (b et c)
- Sel
Dans le placard :
- Huile d’olive
- Huile de noix (d)
- Vinaigre balsamique (d)
- Moutarde (d)
- Sel
Autre :
- 700g de haricots verts surgelés (b : 350g / c : 350g)
- 30g de noisettes (d)
Les étapes du Batch Cooking Janvier
1- (d) Cuire le boulgour en suivant les indications du paquet.
2- (a et d) Epluchez et découpez le potimarron en gros cubes (il est possible de garder la peau si vous le souhaitez !).
3- (a) Epluchez et émincez l’oignon. Découpez les blancs de poulet en morceaux.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez les blancs de poulet, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4- (a) Rajoutez ensuite la moitié des cubes de potimarron découpés précédemment à l’étape 2. Mélangez le tout. Au bout de 5 min, rajoutez la pulpe de tomates et 5cl d’eau. Salez à votre convenance. Cuire à couvert pendant environ 20min.
5- (a) En parallèle, faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.
6- (a) Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec la préparation au potimarron et sauce tomate. Ajoutez 5cl de crème fraîche, mélangez. Recouvrir de gruyère râpé. Enfournez pendant 10min, + 5 min supplémentaires sous le grill.
7- (b et c) Epluchez et découpez 600g de pommes de terre en fines tranches (b), et 450g en cubes (c).
8- (b) Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir les pommes de terre coupées en fines tranches pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts surgelés, puis les allumettes de bacon. Salez à votre convenance.
9- (b) Laissez cuire sur feu doux, à couvert, pendant environ 20min, en remuant régulièrement (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
10- (c) Epluchez et découpez les carottes en dés.
Sur une plaque allant au four, disposez les pommes de terre (découpées en étape 7), les carottes, les haricots verts, ainsi que les lardons.
Arrosez de 2 c.à.s d’huile d’olive et de persillade. Mélangez le tout, et enfournez pour 25min en remuant à mi-cuisson.
11- (d) Disposez le restant de potimarron dans un plat à gratin. Arrosez d’un filet d’huile de noix (ou autre huile), salez à votre convenance, et enfournez 20min à 180°C en remuant à mi-cuisson.
Conservez le tout dans des contenants hermétiques.
A faire les soirs de la semaine
Jour 1 : Juste à réchauffer !
Jour 2 : Juste à réchauffer !
Jour 3 : Juste à réchauffer
Jour 4 : – Mélangez le boulgour, le potimarron, le roquefort émietté et les noisettes concassées. Servir avec une vinaigrette à base de moutarde, huile de noix et vinaigre balsamique.
