Ingrédients (pour 4 pers) :
– 4 tomates à farcir
– 200g de champignons
– 100g de lardons
– 8 pommes de terre de taille moyenne
– Herbes de Provence
– Huile d’olive
Préparation :
1- Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le chapeau des tomates et les évider. Coupez les champignons en morceaux.
2- Dans une poêle, faites revenir les lardons et les champignons quelques minutes. Farcir ensuite les tomates avec cette préparation.
3- Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Les disposer dans un plat à gratin. Salez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
4- Placez les tomates farcies dans ce même plat et enfournez pendant 30min, en remuant les pommes de terre en milieu de cuisson.
