Ingrédients (pour 4 pers) :
- Boulgour : 150g
- Betteraves cuites : 4
- Chèvre : 1/2 bûche
- Cerneaux de noix : une dizaine
- Huile de noix (ou autre huile), moutarde à l’ancienne, vinaigre balsamique
Préparation :
1- Cuire le boulgour en suivant les indications du paquet. Disposez dans un saladier.
2- Coupez les betteraves en dés. Mélangez avec le boulgour. Emiettez le chèvre, concassez grossièrement les cerneaux de noix.
3- Préparez une vinaigrette : mélangez 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne, 3 c.à.s de vinaigre balsamique et 5 c.à.s d’huile de noix. Versez dans la salade et mélangez.
