Le risotto, c’est un peu comme les quiches, c’est LE plat par excellence qu’on peut accommoder comme on veut ! Cette c’est un risotto au poulet et champignons que je vous propose 🙂
Avec cette météo automnale, je trouve que ce plat est parfait !
J’en fais souvent lors de mes batch cooking : certains trouvent que le risotto se mange « minute ». Certes, c’est meilleur (mais comme tout je dirais).
Mon astuce pour « pimper » un risotto, c’est de rajouter un cuillère à café de crème fraîche, pour lui redonner justement.. De la fraîcheur 😅
Testez, et vous me direz !
Et si un autre style de risotto vous tente, vous avez aussi celui de Clemfoodie, avec ce risotto au potimarron, champignons, et noisettes grillées 🙂
Ingrédients (4 pers) :
- 200g de riz arborio
- 250g de champignons
- 1 oignon
- 300g de blanc de poulet
- 10cl de vin blanc
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 c.à.s de crème fraîche
- 30g de parmesan
- Huile d’olive
Préparation du risotto au poulet et champignons :
1- Epluchez et découpez l’oignon en dés. Découpez les champignons et les blancs de poulet en morceaux.
2- Reconstituez le bouillon en plongeant le bouillon cube dans 50cl d’eau.
3- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les blancs de poulet, faites dorer pendant 3 min, puis ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 2min supplémentaires.
4- Ajoutez le riz, faites cuire en remuant sans arrêt pendant 2 min. Ajoutez le vin blanc, et laissez s’évaporer.
5- Cuire le risotto en ajoutant louche après louche le bouillon. Ajoutez une louche supplémentaire qu’une fois que la précédente a été absorbée.
5- Procédez ainsi pendant environ 15 à 20min. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé, mélangez le tout et servez.
