Poulet au curry, tomates cerises et lait de coco

Et oui, encore une recette avec du poulet ! J’avoue, j’adore en cuisiner, je trouve ça tellement simple ! Cette fois-ci, je vous propose une recette de poulet au curry, tomates cerises et lait de coco.

Je me suis inspirée pour cela du site Jow : je trouve qu’il y a beaucoup de recettes intéressantes sur ce blog. Cela change de ce que je peux faire d’habitude.

La touche « tomates cerises » apporte une saveur d’été que j’aime beaucoup en ce mois de Mai !

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaires !

menu batch cooking

Ingrédients (4 pers):

  • 300g de blanc de poulet
  • 200g de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 10cl de lait de coco
  • 400g de pulpe de tomates en conserves
  • 4 c.à.c de curry 
  • 200g de riz
  • Persil séché
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation du poulet au curry, tomates cerises et lait de coco :

1- Coupez les blancs de poulet en morceaux, les tomates cerises en 2. Epluchez et découpez l’oignon en lanières.

2- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez le curry.

3- Ajoutez ensuite le poulet, faites dorer pendant quelques minutes.

4- Rajoutez les tomates cerises, le lait de coco et le persil séché. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

5- En parallèle, faites cuire le riz en suivant les indications du paquet.

C’est prêt !

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Cette recette fait partie d’un de mes menus de Batch Cooking, cliquez ici pour le découvrir !

poulet au curry tomates cerises
poulet au curry tomates cerises
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