On se retrouve pour un nouveau menu, spécial « Batch Cooking Novembre » ! Que vous pouvez bien entendu refaire sur d’autres mois, cela va de soit !
Je n’ai pas refait de courge cette semaine (si vous me suivez un peu, vous savez que ce n’est pas mon légume préféré à éplucher !), mais vous retrouverez du poireau et des endives, bien de saison !
Comme à chaque fois, je vous propose une salade composée : c’est simple et rapide à faire, et pour celle de cette semaine, je n’ai rien fait durant le WE. Tout en dernière minute le soir dans la semaine, tant elle est rapide à faire.
Vous trouverez également une quiche : toujours une grande passion pour les tartes et quiches !
Si vous souhaitez encore plus d’inspiration, pensez à vous abonner à mon compte Pinterest ! J’y épingle mes différents menus, ainsi que des recettes d’autres blogueuses 🙂
Bon, on y va pour ce Batch Cooking de Novembre ? 🙂
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type= »4_4″][et_pb_image _builder_version= »3.15″ src= »https://simplement-organisee.fr/wp-content/uploads/2023/11/Photo-12-batch-cooking.jpg » alt= »batch cooking novembre » title_text= »batch cooking novembre » /][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type= »4_4″][et_pb_text _builder_version= »3.15″]
Menu de la semaine
- Lundi : Gratin de pommes de terre, brocolis, saucisse (a)
- Mardi : Risotto de coquillettes au poireau et chorizo (b)
- Mercredi : Quiche au poireau et saumon fumé (c)
- Jeudi : Salade d’endives, pommes, jambon cru, noix (d)
La Liste de Courses
Fruits et Légumes :
- 700g de pommes de terre (a)
- 1 gros bouquet de brocoli (a)
- 1 gousse d’ail (a)
- 2 blancs de poireau (b : 1 / c : 1)
- 1 oignon (b)
- 4 endives (d)
- 1 pomme (d)
Viande/Poisson/Charcuterie :
- 380g de saucisse de Toulouse (a)
- 150g de chorizo (b)
- 3 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) (c)
- 4 tranches de jambon cru (d)
Crémerie :
- 10cl de crème fraîche (a)
- 70g de gruyère râpé (a)
- 10cl de crème fraîche (b : 10cl / c : 20cl)
- 30g de gruyère râpé (b)
- 1 pâte feuilletée (c)
- 3 oeufs (c)
- 50g de roquefort (d)
Epicerie :
- 180g de coquillettes (b)
- 10cl de vin blanc (b)
- 1 cube de bouillon de légumes (b)
- Quelques de cerneaux de noix (d)
Dans le placard :
- 4 c.à.c d’huile de noix (d)
- 1 c.à.c de moutarde (d)
- Vinaigre balsamique (d)
- Huile d’olive
Les étapes du Batch Cooking Novembre
1- (a) Mettez à bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. Les plonger dans l’eau bouillante pendant 20min (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
2- (b et c) Lavez et émincez finement les blancs de poireau.
3- (c) Dans une poêle, faites revenir la moitié des blancs de poireau découpés précédemment dans un filet d’huile d’olive (réservez l’autre moitié pour plus tard). Laissez cuire une 10aine de minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Détaillez le saumon fumé en lanières. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le saumon fumé, et les blancs de poireaux cuits précédemment.
Versez l’appareil dans le fond de la tarte, et enfournez pendant 30min.
4- (a) Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole. Découpez les fleurettes de brocolis, et faites les cuire pendant 3 min dans l’eau bouillante.
5- (a) Découpez la saucisse en rondelles. Faites la dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-7min.
6- (a) Dans un plat à gratin, mélangez les pommes de terre, les fleurettes de brocolis, et la saucisse.
Ajoutez la gousse d’ail épluchée et coupée en morceaux. Salez à votre convenance, ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout. Recouvrir avec le gruyère râpé.
Une fois la cuisson de la quiche terminée (c), enfournez le gratin pendant 10min, puis 5min supplémentaires sous le grill.
7- (b) Enlevez la peau du chorizo et coupez le en rondelles. Epluchez et émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon quelques minutes dans un filet d’huile d’olive. Rajoutez ensuite le restant de blanc de poireau (coupé en étape 2), et poursuivez la cuisson 5 min.
Rajoutez ensuite les coquillettes, mélangez pendant 1 min.
Rajoutez ensuite le vin blanc, laissez s’évaporer.
Reconstituez le bouillon : faites bouillir l’eau et rajoutez le bouillon cube.
Cuire ensuite le risotto, en ajoutant louche après louche le bouillon (ajoutez la louche suivante une fois que la louche précédente a été absorbée). La cuisson va durer environ 10 à 15min.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les rondelles de chorizo, la crème fraîche et le gruyère râpé. Mélangez le tout.
Conservez le tout dans des contenants hermétiques.
A faire les soirs de la semaine
Lundi : Juste à réchauffer !
Mardi : Vous pouvez rajouter 4 c.à.c de crème fraîche dans les coquillettes avant de le réchauffer.
Mercredi : Juste à réchauffer ! Servir avec une salade verte, accompagnée d’une vinaigrette.
Jeudi : Coupez les endives en morceaux, le jambon en lanières. Epluchez et découpez la pomme en dés. Mélangez le tout, émiettez le roquefort. Servir avec une vinaigrette à base d’huile de noix, moutarde et vinaigre balsamique.
