Nouveau mois, c’est donc tout naturellement que je vous présente mon « Batch Cooking Novembre » ! Avec évidemment un menu d’automne pour l’occasion 🙂
C’est avec joie que j’ai prévu les 1ères recettes avec du potimarron ! J’aime beaucoup ce légume, mais franchement.. La galère à découper ! Tout ce qui est « courge » de manière générale je dirais 😅
Alors pour la peine, j’ai optimisé en en mettant dans 2 plats différents ! Oui car quitte à en couper, autant que cela serve pour 2 plats !
Est ce que pour autant on a l’impression de manger la même chose : non, carrément pas. Car ce sont vraiment 2 recettes différentes.
Pour rappel, n’oubliez pas que j’ai un compte Pinterest où j’épingle toutes mes recettes, et celles d’autres blogueuses ! Encore une manière de trouver de l’inspiration !
Aller, sans plus attendre, passons à ce Batch Cooking de Novembre 🙂
Menu de la semaine
- Lundi : Hachis parmentier au potimarron (a)
- Mardi : Risotto au poulet et champignons (b)
- Mercredi : Quiche chèvre épinard salade (c)
- Jeudi : Salade d’automne au boulgour et potimarron (d
La Liste de Courses
Fruits et Légumes :
- 1kg de potimarron (a : 500g / d : 500g)
- 400g de pommes de terre (a)
- 2 oignons (a : 1 / b : 1)
- 1 gousse d’ail (a)
- 250g de champignons (b)
- 1 salade verte (c)
- 200g de boulgour (d)
- 1 avocat (d)
Viande/Poisson/Charcuterie :
- 500g de viande hachée (a)
- 300g de blanc de poulet (b)
Crémerie :
- 10cl de lait (a)
- 5cl de crème fraîche (a)
- 70g de gruyère râpé (a)
- 5 œufs (c)
- 1/2 bûche de chèvre (c)
- 100g de fêta (d)
Epicerie :
- 200g de riz arborio (a)
- 400ml de pulpe de tomate en conserve (a)
- 1 bouillon cube (b)
- 10cl de vin blanc (b)
- 1 grosse conserve d’épinards en branches (c)
- Huile d’olive
- Huile de noix (facultatif)
- Sel, poivre
Autre :
- 1 pâte feuilletée (c)
- Une 15aine de noisettes (d)
Les étapes du Batch Cooking Novembre
1- (d) Faites cuire le boulgour en suivant les indications du paquet.
2- (a et d) Epluchez les pommes de terre et le potimarron, découpez les en morceaux. En parallèle, mettez à bouillir une casserole d’eau, et préchauffez le four à 200°C.
3- (a et d) Plongez les morceaux de pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 20min.
Disposez les morceaux de potimarron dans un plat à gratin. Salez à votre convenance, arrosez avec 1 c.à.s d’huile de noix. Mélangez, et enfournez pendant 20min, en remélangeant à mi-cuisson.
4- (b) Détaillez les blancs de poulet en morceaux.
5- (c) Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Egouttez les épinards en conserve, puis ajoutez les aux œufs.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez le mélange œufs et épinards dans le fond de la tarte.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles, et disposez les rondelles sur la quiche.
Enfournez pendant 25min, une fois que la cuisson du potimarron (a+d) est terminée.
6- (a) Epluchez et découpez l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, faites dorer, puis ajoutez la pulpe de tomates. Salez à votre convenance, mélangez, et laissez mijoter pendant 10min.
7- (d) Une fois que le potimarron est cuit, réservez-en la moitié pour la salade de boulgour (l’autre moitié va servir pour le hachis parmentier (a) ).
8- (a) Une fois que les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée avec la moitié du potimarron cuite en étape 3.
Dans un plat à gratin, versez la préparation à base de viande hachée. Recouvrir avec la purée, puis avec du gruyère râpé.
Enfournez pendant 10min, puis 5min supplémentaires sous le grill.
9- (b) Préparez le risotto : Epluchez et découpez l’oignon en dés.
Reconstituez le bouillon en plongeant le bouillon cube dans 50cl d’eau.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les blancs de poulet, faites dorer pendant 3 min, puis ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 2min supplémentaires.
Ajoutez le riz, faites cuire en remuant sans arrêt pendant 2 min. Ajoutez le vin blanc, et laissez s’évaporer.
Cuire le risotto en ajoutant louche après louche le bouillon. Ajoutez une louche supplémentaire qu’une fois que la précédente a été absorbée.
Procédez ainsi pendant environ 15 à 20min. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé et mélangez le tout.
Conservez le tout dans des contenants hermétiques.
A faire les soirs de la semaine
Lundi : Juste à réchauffer !
Mardi : Vous pouvez rajouter 4 c.à.c de crème fraîche dans le risotto avant de le réchauffer.
Mercredi : Juste à réchauffer ! Servir avec une salade verte, accompagnée d’une vinaigrette.
Jeudi : Mélangez le boulgour avec le potimarron cuits durant le WE. Ajoutez l’avocat coupé en morceaux, la fêta émiettée, et les noisettes concassées. Arrosez avec 4 c.à.s d’huile de noix.
