Je vous propose cette semaine un risotto aux crevettes et petits pois !
J’avais envie de crevettes, alors je me suis dit « Pourquoi pas un risotto ? ».
Je l’ai cuisiné le WE durant mon Batch Cooking. Quand je vois certains conseils pour les batch cooking, le risotto n’est pas forcément conseillé, car ce type de plat est meilleur mangé sur l’instant.
Personnellement, ça ne me dérange pas. Mon truc pour donner un coup de « pep’s » au risotto au moment du réchauffage : rajouter une c.à.c de crème fraîche !
Si vous aussi vous aimez les crevettes, laissez-vous tenter par cette recette de crevettes au lait de coco et curcuma de « Cuisine Actuelle » !
Mais passons à la recette !
Ingrédients :
- 500g de crevettes cuites non décortiquées (soit env. 250g décortiquées)
- 200g de riz arborio
- 150g de petits pois surgelés
- 1 bouillon de légumes
- 50cl d’eau
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc
- 10cl de crème fraîche
- 60g de parmesan râpé
- Huile d’olive
Préparation du risotto de crevettes :
1- Décortiquez les crevettes et coupez les en 2. Epluchez et découpez l’oignon en dés. Reconstituez le bouillon en mettant le bouillon cube dans 50cl d’eau bouillante.
2- Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le riz. Cuire pendant 3 min en remuant constamment.
3- Ajoutez ensuite le vin blanc, laissez s’évaporer.
4- Ajoutez les petits pois, mélangez le tout pendant 3min.
5- Ajoutez ensuite le bouillon louche après louche, en ajoutant une louche supplémentaire que lorsque la précédente a bien été absorbée par le riz. La cuisson dure environ 15 à 20min.
6- En fin de cuisson, ajoutez les crevettes, la crème fraiche et le parmesan râpé. Mélangez le tout, et poursuivez la cuisson 5min.
Cette recette fait partie de l’un de mes BATCH COOKING, cliquez ici pour le découvrir !
