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On se retrouve aujourd’hui avec cette recette qui encore une fois sent bon l’été ! Le poivron et le chorizo donnent de jolies couleurs à ce risotto !
Personnellement, je l’ai préparé durant mon Batch Cooking du WE. Afin que le risotto ne soit pas trop sec au moment où vous le réchauffer, vous pouvez rajouter une pointe de crème fraîche afin de le rendre plus onctueux !
Ingrédients (4pers) :
- 180g de riz arborio
- 1 poivron
- 150g de chorizo
- 1 oignon
- 350g de blanc de poulet
- 10cl de vin blanc
- 1 bouillon cube
- 50cl d’eau
- Huile d’olive
Préparation :
1- Epluchez et découpez l’oignon. Découpez le poivron en dés, le chorizo en rondelles, le blanc de poulet en morceaux.
2- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poulet, le poivron et le chorizo. Remuez quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
3- Ajoutez le riz, cuire « à la nacre » en mélangeant constamment pendant 1min. Ajoutez le vin blanc, laissez s’évaporer.
4- Reconstituez le bouillon, avec le bouillon cube et l’eau. Cuire le risotto en ajoutant le bouillon, louche après louche (rajoutez une louche une fois le liquide absorbé). Comptez une 20aine de minutes pour la cuisson.
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