Me revoilà cette semaine avec mon batch cooking de Juillet ! Pas tous les mois de juillet hein, juste une semaine, mais c’est déjà pas mal non ? 😉
Durant ma session, j’ai réalisé que j’avais peut être mis un peu trop de plats qui nécessitait une cuisson au four. Il y a eu un peu embouteillage, mais cela reste quand même un batch cooking réussi !
Je vous conseille en effet de « panacher » les modes de cuisson : prévoir à la fois des plats qui vont sur les plaques de cuisson, et d’autres qui vont au four (et pas QUE des plats allant sur les plaques, ou QUE des plats allant au four).
C’est donc un menu avec plein de légumes d’été que je vous propose, il y a aussi de la fêta et de la mozza au rendez vous, bref, un vrai menu estival !
Où je trouve l’inspiration ? Via mes blogueuses préférées, ou encore Pinterest, qui est vraiment une mine d’or !
Aller, place au menu !
Menu de la semaine (4 pers) :
- Lundi : Coquillettes aux tomates cerises, courgette et poulet (a)
- Mardi : Aubergines farcies au riz et à la viande hachée (b)
- Mercredi : Gratin aux tomates, boulgour, et mozzarella (c)
- Jeudi : Salade de pois chiches aux légumes du soleil (d)
A chaque recette est attribuée une lettre. Vous retrouvez les ingrédients relatifs à chaque recette dans la liste de courses ci-dessous.
Pour chacun, la lettre correspondant à la recette est indiquée à côté afin que vous puissiez vous y retrouver.
Il en est de même dans le descriptif des étapes + bas : pour chaque étape, il est indiquée entre parenthèses à quelle recette cela correspond.
La liste de courses (4 pers) :
Fruits et Légumes :
– 1 courgette (a)
– 2 aubergines (b)
– 400g de tomates cerises (a : 200g / d : 200g)
– 2 oignons (a = 1 / b = 1)
– 1 gousse d’ail (b)
– 3 tomates (c)
– 1 courgette (d)
– 1 petit poivron jaune (d)
Viande / Poisson / Charcuterie :
– 300g de blanc de poulet (a)
– 200g de viande hachée (b)
Crèmerie :
– 30g de parmesan (b)
– 2 boules de mozzarella (c)
– 100g de fêta (d)
Epicerie :
– 180g de coquillettes (a)
– 180g de riz (b)
– 150g de boulgour (c)
– 400g de pulpe de tomates en conserve (b)
– 1 grosse boîte de pois chiches en conserve (d)
Epices / Herbes :
– 1 c.à.c de paprika (a)
– Basilic séché (b, c, d)
Dans le placard :
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Les étapes du Batch Cooking Juillet :
1-(c) Cuire le boulgour en suivant les indications du paquet.
2-(b) Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Avec un couteau, faites une sorte de « quadrillage » dans la chair. Arrosez chaque moitié d’aubergine avec un filet d’huile d’olive, et enfournez pendant 20min. Une fois sorties du four, laissez-les refroidir (nous y reviendrons un peu plus tard).
3-(a) Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Coupez le poulet en morceaux, les tomates cerises en 2, la courgette en dés (sans l’éplucher). Réservez chaque ingrédient dans des contenants différents.
4- (c) Une fois que le boulgour est cuit, disposez le dans le fond d’un plat à gratin. Salez à votre convenance, arrosez d’un filet d’huile d’olive, et tassez bien le tout dans le fond du plat.
5-(c) Découpez les tomates et les boules de mozzarella en tranches.
Recouvrir le boulgour avec les tranches de tomates et de mozzarella (alternez une tranche de tomate, puis une tranche de mozzarella).
Terminez en saupoudrant de sel et de basilic séché, et arrosez avec un filet d’huile d’olive.
Une fois que les aubergines ont fini de cuire (point n°2), sortez-les du four, et enfournez le gratin aux tomates et boulgour pendant environ 15min (à 180°C).
6-(a) Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Faites y revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce que celui-ci soit translucide.
Ajoutez ensuite le poulet, la courgette et le paprika. Laissez dorer quelques minutes. Puis ajoutez les tomates cerises. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Conservez le tout dans un contenant hermétique.
7-(b) Cuire le riz en suivant les indications du paquet.
8-(d) Découpez la courgette et le poivron en dés (pour une meilleure consistance, il est préférable de garder la peau de la courgette). Disposez les sur une plaque allant au four ou dans un plat à gratin. Salez, arrosez avec 1 c.à.s d’huile d’olive. Enfournez pendant 20min à 180°C en remuant à mi-cuisson.
Vous pouvez enfournez en même temps que le gratin aux tomates ou attendre que celui-ci soit sorti.
9-(b) Récupérez la chair des aubergines précuites.
Epluchez et émincez un oignon et une gousse d’ail.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée, faites dorer quelques minutes.
Ajoutez ensuite la chair d’aubergines, la pulpe de tomates et le basilic séché. Salez à votre convenance. Faites cuire environ 10min. Ajoutez le riz en fin de cuisson et mélangez.
Disposez les fonds d’aubergines dans un plat à gratin. Les farcir avec la préparation au riz. Saupoudrez de parmesan râpé, et enfournez pour 20min à 180°C.
Conservez le tout dans des contenants hermétiques.
A faire le soir en semaine :
Lundi : Faites cuire les coquillettes en suivant les indications du paquet. Mélangez les coquillettes avec la préparation au poulet, courgette et tomates cerises.
Mardi : Juste à réchauffer !
Mercredi : Juste à réchauffer !
Jeudi : : Découpez les tomates cerises en 2. Egouttez et rincez les pois chiches en conserve. Mélangez le tout avec les légumes cuits durant la semaine. Emiettez la fêta. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
